各地特色面條大集結 抵擋不住的美食誘惑

      從面條的起源時間來看，至今已經有了四千多年的歷史，在中國各個地區，民族對于面條的喜愛與制作令人驚奇。僅在中國，面條的樣式和種類就近百種，每一種的口味都很經典，令人回味無窮。下面就介紹幾種家常簡單操作的特色面條。

     老北京炸醬面

  這道面食可是受到了全世界人民的歡迎，很多來華的國際友人都慕名而來，去品嘗一下地道的老北京炸醬面，面要熱乎，醬要地道，配上黃瓜絲、豆芽、胡蘿卜絲等輔料。炸醬面的關鍵在于醬的制作，用地道老北京面醬，配上豬肉調制。

  四川擔擔面

  擔擔面的做法完全在于鹵料，將豬肉餡放入油中炒至香味，再將蔥姜蒜爆香，放入辣椒、豆芽、肉餡進行炒至，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高湯，出鍋時候放入芝麻醬，隨后把鹵澆在面上。



  家常打鹵面

  這類做法的面條十分便捷，面條煮熟后，過下涼水。打鹵面的味道完全在于鹵的制作，常見的鹵子有茄丁肉沫、黃花菜木耳、黃瓜肉丁等。在鹵子的制作上，一定要注意到味道要鮮咸，鹵汁要粘稠。

  蘭州牛肉面

  這個面條大家都不陌生，大江南北，大街小巷都會出現的蘭州牛肉面，這個面條是一種帶有文化的面條，牛肉湯的制作、面條的樣式都很講究，面條的樣式從極細到大寬，期間有九種不同的寬窄。配上老湯，味道十分鮮美。 

  陜西油潑面

  在電影《三槍拍案驚奇》中，令大家印象最深的要屬這陜西的油潑面，聽著就讓人很有食欲，油潑面的制作很簡單，將拉好的面條，家中可用手搟面或者掛面，煮熟撈干，家中做法配上鹽、味精、胡椒面，辣椒面，在鍋中燒開油，在油熱的時候，盛出灑在面上即可。

  朝鮮族冷面

  這道面很有民族特色，要說這冷面跟普通的面條可不一樣，正宗的朝族冷面是用蕎麥做的，而且是通過特殊機器現場壓制。配上調好的冷面湯。冷面湯里的食材很多，有牛肉、黃瓜、雞蛋。配制冷面湯要有一定的技術，酸度甜度都要掌握好。 

   面食小提醒：多吃面食對身體有很多的好處，可以養胃健脾，而且面條的美味在于創意，不要拘泥于傳統的面食制作，自己也要DIY一下的。